Menu Mathusalem
Truite de mer et haddock finement panés et frits,
Etuvée minute de poireau, crème au haddock
ou
Ravioles de foie gras pochées, sauce au foie gras,
Duxelles de champignons à l'estragon
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Dos de cabillaud piqué de pancetta, purée de
haricots de Soissons, bisque de crevettes grises
ou
Mignon de porc poêlé, sauce aigre-douce,
Chou chinois au verjus et cumin, navets glacés
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Fromages Frais et Affinés
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Un dessert choisi à la carte
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