L'Orangerie
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 Menu Mathusalem 


Asperges vertes et oeuf poché, écume au lard,
Ecrasée d'artichaut à l'huile d'olive

ou 

Saumon confit et lentillons de Champagne
en salade à la moutarde de Reims

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Dos de cabillaud, fondue de tomate,
Gnocchi "anchois épinards", crème d'anchois

ou

Suprême de volaille farci et morilles déclinées
en risotto et crème onctueuse

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Fromages Frais et Affinés

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Entremet au café bio du Guatemala,
Crémeux caramel & glace à la vanille bourbon
ou
 
Crème brûlée à la pistache 
sur un petit sablé Opalys et sorbet à la griotte

 

 

 

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