L'Orangerie
Menu à 45 €
Menu à 60 €
Menu à 80 €
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Les Banquets
Carte des Vins

Menu Balthazar


Escalopes de foie gras poêlées,
Topinambour braisé au jus et salsifis

ou
Demi-homard : la queue rôtie, la pince en ravioles
au citron confit, écrasée d'artichaut

 

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Blanc de turbot meunière, cèpes et céleri

en brunoise, crème de cèpes


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Trou Champenois
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Suprêmes de pigeonneau, roquette à l'huile de noix, Marrons et gnocchi de butternut

ou
Filet de boeuf poêlé, croustillant de queue de boeuf 
aux épices, pommes de terre au jus

ou

Un poisson ou une viande à la carte

 

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Fromages Frais et Affinés
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Crémeux au chocolat Jivara,

Sablé aux graines de sésame et fine nougatine

ou

Fondant "amande et fruits de la passion",

Salpicon d'ananas

 

 

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Food & Beverages/plat homard

Food & Beverages/plat magret

Food & Beverages/plat dessert


Menu Balthazar à 80 €
ou 70 € sans le "Blanc de turbot" et sans le trou champenois

 

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