L'Orangerie
Menu à 45 €
Menu à 58 €
Menu à 79 €
Menu Végétarien
A la Carte
Les Banquets
Carte des Vins

Menu Balthazar


Coeur de ris de veau et girolles cuisinés au sautoir,
Sauce au vin de Sauternes

ou
Demi-homard rôti, courgette niçoise farcie,
Crème de crustacé

 

- - - - - - - - -

Blanc de turbot, artichauts de trois façons,

Emulsion de champignons de Paris


- - - - - - - - -
Trou Champenois
- - - - - - - - -

 

Suprêmes de pigeonneau rôtis, spaghetti d'épeautre aux légumes verts à la sarriette

ou
Filet de boeuf poêlé, croustillant de queue de boeuf 
aux épices, pommes de terre au jus

ou

Un poisson ou une viande à la carte

 

- - - - - - - - -
Fromages Frais et Affinés
- - - - - - - - -

 

Crémeux au chocolat Jivara,

Sablé aux graines de sésame et fine nougatine

ou

Délice de fraises et chocolat blanc,

Sorbet à la fève de tonka

 

 

Téléchargez le menu

Food & Beverages/plat homard

Food & Beverages/plat magret

Food & Beverages/plat dessert


Menu Balthazar à 79 €
ou 68 € sans le "Blanc de turbot" et sans le trou champenois

 

Menu Salmanazar    -   Menu Mathusalem   -  à la carte   -    Menu Banquet    -   Menu Végétarien